ビーツの水煮の使い方｜開けてそのまま、5分でできる食べ方

開ける前に｜加熱済み・1cm角・1袋80g

1cm角にカットして、1袋80gずつ真空パックしています

BETTE の水煮は、ビーツを1cm角に切って袋に詰め、真空のまま低温でじっくり加熱しています。保存料も塩も調味料も入っていないので、甘い料理にもしょっぱい料理にも、そのまま混ぜられます。

1袋は80g。2人分の一品を作ると、ちょうど1袋を使い切る量です。BETTE のレシピも、2人分で1袋を丸ごと使う分量で作っています。半端に残さない、というのが私たちの決めごとです。

のせる・和える｜いちばん早いのはサラダ

いつものサラダに、袋から出してのせるだけ。いちばん手が早くて、いちばん多くのお客さんがやっている食べ方です。

レビューを読んでいると、みなさん自分の組み合わせを見つけています。

グレープフルーツ、りんご、柑橘、酢。BETTE でレシピを作っていても、ビーツの隣にはいつも酸っぱいものが来ます。試作のときに残した記録にも、こうあります。

「きのこに白ワインビネガーが入ることで少し酸っぱくなり、味が引き締まる。その酸味がビーツの甘味を引き立てている」

ドレッシングに迷ったら、酢かレモンをひと回し。それだけで、ビーツの甘さがはっきりします。

色の出方も覚えておくと便利です。混ぜるとサラダ全体がピンクに染まります。それも楽しいのですが、ほかの具材の色を残したいときは、ビーツだけを最後にのせると、にじまずにきれいに分かれます。

水煮で作るサラダはビーツと胡桃のサラダ、ビーツとひよこ豆のサラダ、ビーツとりんごのサラダなど。

混ぜる・塗る｜ヨーグルト、クリームチーズ、ドレッシング

1cm角なので、スプーンで混ぜるだけで形がほどよく残ります。いちばん簡単なのは、ヨーグルトに混ぜること。

クリームチーズに混ぜると、パンに塗れるディップになります。試作のときの記録です。

「クリームチーズにビーツが入ることで、よりまろやかになり、塗りやすくなる」
「最初に甘味が来て、そのあとふわっとビーツの香りが鼻に抜けていく」

ミキサーにかければ、赤いドレッシングにもなります。

作り方はビーツといちじくのクリームチーズディップとビーツドレッシングの作り方に。

温める｜スープとごはんに

寒くなってきたら、スープに入れてください。すでに火が通っているので、煮込む時間はいりません。仕上げに入れて温めるだけです。汁ごと入れると、スープ全体がきれいな赤になります。

温かいごはんにのせるのもおすすめです。きのこと温泉卵と一緒にのせて、食べる直前に全部混ぜる。試作で食べたときの記録は「全部混ぜ混ぜして食べるのが最高においしい」でした。初めてビーツを食べる人にも、ぜひ試してほしい一皿です！

レシピはビーツときのこの温ごはんボウル、ビーツのポタージュ、水煮で作るボルシチに。

凍らせて、ミキサーへ｜スムージー

水煮は、ご家庭で冷凍できます。凍らせた水煮をそのままミキサーに入れれば、氷のかわりになって、冷たいスムージーができます。バナナや牛乳、ベリーと合わせると飲みやすくなります。

届いた日に半分を冷凍庫へ。この分け方は、まとめて買う方ほどおすすめです。

作り方はバナナとビーツのスムージー、ベリーとビーツのスムージーに。

水煮の使い方でよくある質問

ビーツそのものについてはビーツのすべて｜栄養・選び方・保存・調理・食文化に、ほかの疑問はBETTE のよくある質問にまとめています。