ちょっと気分を変えたいときや、お肉料理の付け合わせに
シャキッと甘酸っぱい、ビーツとりんごのサラダ
そんなときにおすすめなのが、ビーツとりんごを使ったヨーグルトサラダです。ビーツのやわらかな食感と、りんごのシャキッとした歯ごたえ。ヨーグルトとマヨネーズであえれば、ほんのり甘くて爽やかな味わいに仕上がります。
そのままでもおいしいけれど、ベビーリーフやレタスなどの葉物野菜と一緒に盛りつければ、色も栄養もバランスよく。冷蔵庫にあるものでぱっと作れて、あと一品ほしいときにもぴったりです。
材料
材料
- BETTE ビーツの水煮…1パック
- りんご…1/2個
- 玉ねぎ…1/8個
- はちみつ…小さじ1
- ヨーグルト…100g
- マヨネーズ…大さじ1/2
- 塩・黒こしょう…適量
作り方
-
1
玉ねぎの下ごしらえ
玉ねぎは細かいみじん切りにします。※細かく刻むことで辛みがやわらぎ、食べやすくなります。 -
2
りんごを切る
りんごは皮付きのまま、1cm角に切ります。 -
3
ヨーグルトとビーツの水切り
ヨーグルトはキッチンペーパーに包み、軽く水気を切っておきます。ビーツの水煮も、ザルで水を切っておきます。 -
4
和える
すべての材料をボウルに入れ、やさしく混ぜ合わせたら完成です。
楽しみ方のヒント・アレンジ
TIPS — 楽しみ方のヒント
- ベビーリーフやグリーンリーフと合わせて彩り豊かなサラダボウルに・ナッツやレーズンを加えてアレンジしても◎・パンにのせてサンドイッチの具にしても美味しいです・冷やしてから食べると、よりさっぱり感が引き立ちます
このレシピで使用したBETTEのビーツ
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」
1cm角にカット済みで真空加熱された状態でお届けします。袋を開けてそのまま使えるので、まな板・包丁不要。保存料・香料・着色料・調味料はすべて無添加。煮汁ごと使うことで栄養素を余すことなく摂取できます。