BETTE RECIPE
ビーツと胡桃のサラダ
鮮やかなルビー色が食卓を彩るビーツ。栄養満点で美容にも嬉しいこの野菜を、もっと手軽に美味しく楽しんでみませんか？今回ご紹介するのは、水煮ビーツを使ってあっという間に完成する、爽やかなレモンにんにくサラダのレシピです。
レモンの酸味とにんにくの香りが、ビーツの優しい甘さをグッと引き立てます。さらに、カリカリのくるみとクリーミーなカッテージチーズが加わることで、シンプルなサラダがまるでレストランの前菜のような贅沢な一皿に！火を使わないから、忙しい日のあと一品にもぴったり。ぜひ、この特別な味わいをご家庭でお試しください。
材料
＜サラダ＞
- BETTEのビーツの水煮：1袋
- カッテージチーズ：20g
- くるみ：10g
- パセリ（みじん切り）：1/2本
＜ドレッシング＞
- レモン汁（1/2個分）：大さじ1
- お酢：小さじ1
- オリーブオイル：小さじ1
- おろしにんにく：1/2個分
- 塩・胡椒：少々
作り方
-
1
ボウルにドレッシングの材料（レモン汁、お酢、オリーブオイル、おろしにんにく、塩・胡椒）を全て入れて、よく混ぜ合わせます。
-
2
手順①のボウルにビーツを加えて、ビーツが崩れないように優しく和えます。全体にドレッシングが絡むようにしましょう。
-
3
手順②をお皿に盛り付け、上からカッテージチーズ、くるみ、刻んだパセリを散らして完成です。
楽しみ方のヒント・アレンジ
TIPS — 楽しみ方のヒント
このビーツサラダは、シンプルながら様々な食材と相性抜群です。ワインやパンと合わせることで、普段の食卓がワンランクアップします。
- ワインのお供に最適：レモンの酸味とビーツの甘さが、白ワインやロゼワインにぴったり。ちょっと贅沢な家飲みのおつまみにどうぞ。
- パンとの組み合わせ：バゲットやライ麦パンにのせてブルスケッタ風に。ドレッシングが染み込んだビーツとチーズのハーモニーが絶品です。
- 食感のバリエーション：くるみの代わりに、ローストしたアーモンドやピーカンナッツを使っても美味しいです。ナッツの香ばしさが加わり、深みのある味わいになります。
- ハーブの追加：ディルやミントといった清涼感のあるハーブを最後に散らすと、さらに香りが豊かになり、おしゃれな風味になりますよ。
このレシピで使用したBETTEのビーツ
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」
1cm角にカット済みで真空加熱された状態でお届けします。袋を開けてそのまま使えるので、まな板・包丁不要。保存料・香料・着色料・調味料はすべて無添加。煮汁ごと使うことで栄養素を余すことなく摂取できます。