副菜に、箸休めに。毎日のごはんがちょっと楽しくなる一品
簡単！ビーツの水煮をピクルスに！
色鮮やかなビーツを使って、さっぱりとした自家製ピクルスを作ってみませんか？ほんのり甘酸っぱい味わいは、お肉料理の付け合わせや、カレーの箸休めにもぴったり。さっと作れて、冷蔵庫で冷やせばすぐ食べられるのもうれしいところ。
ビーツの水煮を使うので、硬さなども気にせず、とても簡単にできます。
セロリや人参、パプリカなど、お好きな野菜を一緒に漬けてもおいしく仕上がります（全体的に赤くなりますが）。作り置きしておけば、小鉢にちょこんと添えるだけで食卓の彩りにも！
材料
材料
- BETTE ビーツの水煮…1/2パック
- 酢…100g
- 水…100g
- ローリエ…1枚
- 砂糖…大さじ2
- 塩…小さじ1
- ブラックペッパー（ホール）…少々
作り方
-
1
ピクルス液を作る
鍋に酢・水・ローリエ・砂糖・塩・ブラックペッパーを入れ、火にかけて沸騰直前まで加熱させる。（沸騰しないのがポイント！） -
2
ビーツを漬ける
火を止めて粗熱をとったら、カットしたビーツを加えて漬け込みます。保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしていただきます。
楽しみ方のヒント・アレンジ
TIPS — 楽しみ方のヒント
- 冷蔵庫で半日ほど冷やすと、味がしっかりなじみます・彩りを楽しみたいときは、にんじんやパプリカ、カリフラワーを一緒に漬けても◎・カレーやグリル料理、唐揚げの付け合わせにもぴったりです・細かく刻んでポテトサラダに混ぜても、ほんのり甘くて美味しいです
このレシピで使用したBETTEのビーツ
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」
1cm角にカット済みで真空加熱された状態でお届けします。袋を開けてそのまま使えるので、まな板・包丁不要。保存料・香料・着色料・調味料はすべて無添加。煮汁ごと使うことで栄養素を余すことなく摂取できます。