塩麹とビーツでつくる、体にやさしい一品
マヨネーズ不使用でさっぱり。ビーツのタルタル
定番のタルタルソースも、塩麹とオリーブオイルでアレンジすればとてもヘルシーに。
さらにビーツを加えれば、栄養も色味もぐんとアップ。淡いピンク色が食卓をやさしく彩ってくれる、マヨネーズ不使用のタルタルソースです。
魚のソテーやフライ、蒸し野菜に添えても美味しく、冷蔵庫で冷やしておけば作り置きの副菜としても活躍します。
材料
材料
- BETTE ビーツの水煮…1/2パック
- ゆで卵…2個
- 塩麹…大さじ1と1/2
- 米酢…小さじ2
- オリーブオイル…小さじ2
- 黒こしょう…少々
- 砂糖…少々（お好みで）
作り方
-
1
卵を茹でる
鍋に卵と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして15分茹でます。 -
2
潰して混ぜる
茹で上がった卵をボウルに移し、フォークで粗く潰しながら、塩麹・酢・オイル・こしょうを加えて混ぜます。 -
3
ビーツを加える
最後に水気を切ったビーツを加えて混ぜ合わせ、味をみてお好みで砂糖を加えたら完成です。
楽しみ方のヒント・アレンジ
TIPS — 楽しみ方のヒント
- アジフライに乗せたり、チキン南蛮風にも・魚のムニエルやチキンソテーに添えて・サンドイッチやクラッカーにのせても◎・塩麹の塩味に合わせて、酢や砂糖の量は調整してください！
このレシピで使用したBETTEのビーツ
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」
1cm角にカット済みで真空加熱された状態でお届けします。袋を開けてそのまま使えるので、まな板・包丁不要。保存料・香料・着色料・調味料はすべて無添加。煮汁ごと使うことで栄養素を余すことなく摂取できます。