【開催レポート】トップアスリートを支える料理人と学ぶ、運動する子のビーツ料理教室｜千葉・柏の葉

EVENT REPORT

2026年9月6日、千葉県柏市の京葉ガス料理教室 柏の葉で、国産ビーツ専門ブランド BETTE が「運動するお子さんをもつ親御さんのためのビーツ料理教室」を開きました。講師は、サッカー日本代表やプロ野球選手の食事を支えてきた料理人のお二人。午前・午後の二部制で14名の方と、レシピ集『BEETS for Sports』の三品を一緒につくりました。この記事では、当日の流れ、質問コーナーで出た「部活ごはん」の相談、参加者アンケートの結果までをまとめます。

「運動する人の家の食卓」に、ビーツを置きたかった

練習でくたくたになって帰ってくる子に、何を食べさせたらいいんだろう。試合の日のごはん、これでいいのかな。スポーツをがんばるお子さんをもつ親御さんなら、一度は考えたことがあるはずです。

ビーツは、持久力と回復のために世界中のアスリートが食べている野菜です。ただ、体にいいらしいとは聞いても、どう使えばいいか分からない。その声にこたえるために、今回の教室を開きました。対象は、部活やクラブチームでスポーツをするお子さんをもつ親御さん、そして自分も体を動かす方です。

講師は、日本代表の食卓をつくってきた二人

つくったのは、レシピ集に載っている三品

この日の三品は、今年の春にリリースしたレシピ集『持久力・回復力を高める料理レシピ BEETS for Sports』に収録しているものです。日本代表選手の食事をつくってきた二人が、家のキッチンでも作れるように考えたレシピで、いまビーツの水煮に同封しています。

冊子をつくる過程で、私たちはずっと同じことを話していました。ビーツをどう食べたら、いちばんおいしいのか。栄養の話から入るのではなく、まず「おいしい」から入らないと、食卓には続かない。何度も試作をして、そうやって決まっていったレシピです。

当日の流れ：二時間で、三品と質問コーナーまで

• 0:00あいさつと、ビーツという野菜の説明。なぜアスリートが食べているのかまで。
• 0:20講師による調理デモ。三品の段取りと、手を止めていいところ・止めてはいけないところ。
• 0:40各卓で調理。水煮はカット済みなので、包丁を使う場面は三品あわせてもごくわずか。
• 1:10盛り付けと試食。同じテーブルで、つくったものを食べる。
• 1:30講義と、質問・相談コーナー。
• 2:00おみやげ（自作ドレッシング＋レシピ冊子）をお渡しして終了。

質問コーナーは、朝ごはんの話から始まった

手が挙がったのは、どれも生活のいちばん近いところの話でした。

• Q部活の朝、早く家を出る子に、何をどれくらい食べさせたらいいですか
• Q練習で遅く帰ってきた夜は、何を出せばいいですか
• Q補食としておすすめのものは何ですか
• Q子どものことばかり考えていましたが、自分自身は運動のあと何を食べたらいいですか

重兼さんと池田さんは、トップアスリートの現場で実際にやってきたことを、そのまま家庭の言葉に置き換えて答えていました。特別な食事の話ではなく、いつもの食卓を少しだけ組み替える話として。ビーツをつくっている私たちも、横でメモをとりながら聞いていました。

参加者の声：「おいしくないと思っていました」

当日回収したアンケートは15枚。結果はこうでした。

自由記述の中に、この日のことを言い当てている一文がありました。

ビーツ＝美味しくない？　イメージだったのですが、ビーツ自体くせがなくジューシーで、食材の組み合わせでこんなに美味しい可能性を秘めているのだと知りました

ほかにも、こんな声をいただきました。

• ビーツ料理が手軽にできることが分かりました。家で作ってみます
• ビーツもどんどん食卓に並べていきたいです
• 今後の食事づくりに取り入れていこうと思います

主催者から

家でやるなら、この三つ

当日お持ち帰りいただいた要点を、三つにまとめます。

1. まず「おいしい」から入る。栄養の話から始めると続きません。家族が「また食べたい」と言う一品を、先に決める。
2. 包丁を使う回数を減らす。カット済みの水煮なら、袋を開けてそのまま和えるだけ。続けられる手間かどうかが分かれ目です。
3. 特別な食事をつくらない。いつもの食卓のサラダやどんぶりを、少しだけ組み替える。それで十分に届きます。

次回の開催について

アンケートでは「スポーツ栄養に基づいた料理教室」「アスリートフード（部活生のためのご飯）」を次に学びたいという声を多くいただきました。また開きます。その時は、このニュースページとメールニュースでお知らせします。

会場をお貸しくださった京葉ガス料理教室 柏の葉のみなさま、そして企画の設計からチラシのデザイン、ビラ配りといった広報まで、裏方としてご尽力いただいたブロス株式会社の持地さんに、あらためてお礼を申し上げます。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。