メインのおかずにもよく合う、彩り鮮やかな和えものサラダ。
ナッツとビーツのコールスローサラダ
いつもの食卓に、もうひとつ野菜を添えたいとき。そんなときに便利なのが、ビーツを使ったコールスロー風サラダです。甘みと酸味のバランスがよい手作りドレッシングに、シャキシャキの野菜とコクのあるナッツを合わせれば、しっかり満足感のある副菜に。
ブロッコリーやにんじん、赤玉ねぎなど、身近な野菜で手軽に作れて、お肉料理の付け合わせや作り置きおかずにもぴったり。見た目もきれいなので、持ち寄りやおもてなしにも喜ばれる一品です。
材料
材料
- BETTE ビーツの水煮…1/2パック
- ブロッコリー…1/3房
- にんじん…1/2本
- 赤玉ねぎ…1/8個
- ミックスナッツ…10g
＜ドレッシング＞
- マヨネーズ…大さじ2
- りんご酢…大さじ1/2
- マスタード…大さじ1/2
- はちみつ…大さじ1/2
- 塩・黒こしょう…少々
作り方
-
1
ブロッコリーの下ごしらえ
ブロッコリーは房と茎に切り分け、房は食べやすい大きさに、茎は細く短冊切りにします。柔らかくなるまで軽く塩茹でします。（電子レンジ600Wで1分加熱でもOK） -
2
野菜を切る
ビーツの水煮は水気を切り、にんじんは細く短冊切りにします。赤玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしておきます。ナッツはお好みで粗く刻んでおきます。 -
3
ドレッシングを作る
ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。 -
4
和える
すべての野菜とナッツ、ドレッシングをボウルに入れて混ぜ合わせたら完成です。
楽しみ方のヒント・アレンジ
TIPS — 楽しみ方のヒント
- 冷蔵庫で30分ほどなじませると、よりおいしくいただけます・ナッツはアーモンドやくるみ、カシューナッツなどお好みでどうぞ・チキンやポークソテーなど、シンプルなおかずに合わせるのがおすすめ・パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ
このレシピで使用したBETTEのビーツ
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」
1cm角にカット済みで真空加熱された状態でお届けします。袋を開けてそのまま使えるので、まな板・包丁不要。保存料・香料・着色料・調味料はすべて無添加。煮汁ごと使うことで栄養素を余すことなく摂取できます。