【簡単・華やか】ビーツとオレンジの
ケールサラダ レシピ｜ほろ苦さと甘さが重なるごちそうサラダ
テーブルが一気に華やぐ「ビーツとオレンジのケールサラダ」のレシピをご紹介します。 スーパーフードとして知られるケールのほろ苦さと、オレンジのジューシーな甘みが絶妙に重なり合う、特別な一皿です。 鮮やかな赤色のビーツと柑橘の彩りが美しく、まるで絵画のようなサラダは、おもてなしや記念日の食卓にもぴったり。 フレッシュチーズのやわらかなコクと、くるみのカリッとした食感がアクセントになり、一口ごとに幸せが広がる「ごちそうサラダ」を、ぜひお試しください。
材料（2人分）
＜サラダの具材＞- BETTE ビーツの水煮：1袋（80g）
- ケール：1袋
- オレンジ：1/2個
- 赤玉ねぎ：1/4個
- フレッシュチーズ：50g
- くるみ：30g
※フレッシュチーズは、クリームチーズやカッテージチーズでも美味しく作れます。
＜ドレッシング＞- レモン汁（1/2個分）：大さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- はちみつ：小さじ1
- 塩・胡椒：少々
作り方
調理時間：約10分（下準備除く）
- ケールと赤玉ねぎをみじん切りにする。
- ボウルでドレッシングの材料（レモン汁、オリーブオイル、はちみつ、塩・胡椒）を混ぜ合わせる。
- みじん切りにしたケールにドレッシングをかけて、手で優しく揉み込むようにしてよく和える。
- お皿にドレッシングで和えたケールを敷き、その上に水気を切ったビーツ、オレンジ、くるみ、フレッシュチーズを彩りよく盛り付ける。
楽しみ方のヒントとアレンジ
より美味しくなるポイントケールと赤玉ねぎをみじん切りにすることで、ドレッシングがよく絡み、野菜の食感が均一になって食べやすくなります。手順③でケールを和える際は、手でしっかりと揉み込むようにすると、ケールがしんなりとして味が馴染み、さらに美味しくなります。
アレンジレシピの提案- タンパク質をプラス：茹でた鶏むね肉やグリルした海老を添えると、ボリューム満点のメインディッシュサラダになります。
- 食感のバリエーション：くるみをアーモンドやカシューナッツに変えたり、クルトンを加えてザクザクした食感を楽しむのもおすすめです。
- ドレッシングの変化：はちみつの代わりにメープルシロップを使ったり、マスタードを少量加えると、より大人っぽい風味に仕上がります。
このサラダは、見た目の華やかさが魅力です。ワインのお供や、クリスマス、誕生日などの特別な日の前菜に最適。ビーツの鮮やかな赤、ケールの緑、オレンジの黄色が食卓を明るく彩り、会話も弾むこと間違いなしです。
【食べた感想】
ケールと赤玉ねぎのシャキシャキ感、くるみのクランチーな食感。そこにオレンジのジューシーな甘み、フレッシュチーズのクリーミーさが重なり、ひと口ごとに幸せが広がります。 「うますぎる」と素直に言いたくなる、特別なごちそうサラダです。
今回使用したビーツのご紹介
まな板いらず！BETTEの「ビーツの水煮」今回ご紹介したレシピで使用したビーツは、調理の手間を省いたBETTEの「ビーツの水煮」です。 ビーツは硬く下処理に時間がかかりますが、この商品はカット済みで真空加熱されているため、袋を開けてそのままサラダに使え、まな板や包丁を汚しません。
- 調理済み・カット済み：1cm角にカットされた状態で真空加熱されており、そのまま使えます。包丁もまな板も不要です。
- 無添加・無調味：保存料、香料、着色料はもちろん、塩やお酢などの調味料も一切不使用です。
- 栄養素をキープ：レトルトや缶詰と異なり、お湯に触れず真空パックのまま加熱することで、ビーツ本来の栄養素と色・風味をしっかり保っています。
- 味わい：「トウモロコシのような自然な甘み」と「フレッシュさ」が特徴です。
忙しい毎日でも、ビーツの鮮やかな彩りと、鉄分やポリフェノールといった豊富な栄養を簡単にプラスできます。