お弁当や朝ごはんにぴったりの、ひと工夫レシピ
いつもの卵焼きに、ほんの少しだけ手を加えるだけで、ぐっと華やかに。ピンク色のビーツととろけたチーズが重なって、やさしい甘みと塩気がふんわり広がる、彩りも味わいもちょっと特別な卵焼きになります。
お弁当に入れても色がきれいで、冷めてもおいしいのがうれしいポイント。朝ごはんやおつまみにも、ぜひお試しください。
ビーツ入り卵焼き【2人前】
【材料】
・BETTE ビーツの水煮…1/2パック
・卵…4個
・スライスチーズ…1枚
・塩…少々
・黒こしょう…少々
【作り方】
1.卵をとく
ビーツの水煮は水気を切っておきます。卵をボウルに割り入れ、塩・こしょうを加えてよくときます。
2.卵を焼く（前半）
油をひいたフライパンに卵液の半量を流し入れ、その上にビーツの水煮とちぎったスライスチーズをのせます。
3.巻く
卵に火が通ってきたら、端から巻いていきます。
4.卵を焼く（後半）
何度かに分けて、卵液を流し入れ、巻いて層を作れば完成です。
楽しみ方のヒント
・スライスチーズはピザ用チーズでも代用OK
・焼きたてをそのままでも、冷めてもおいしく食べられます
・細かく刻んでサンドイッチの具にしても◎